Była kandydatką do roli Freddie w filmie "
Fortuna". Kiedy jednak zaproszono ją na przesłuchania, aktorka odmówiła. Ostatecznie obsadzono
Stockard Channing.
Była rozważana do użyczenia głosu Lani Aliikai w filmie "
Na fali". Ostatecznie angaż otrzymała
Zooey Deschanel.
Była brana pod uwagę do roli siostry Aloysius w filmie "
Wątpliwość". Ostatecznie angaż otrzymała
Meryl Streep.
Była brana pod uwagę do roli Vicki Vale w filmie "
Batman". Angaż ostatecznie otrzymała
Kim Basinger.
Była brana pod uwagę do roli Mama Morton w filmie "
Chicago". Angaż ostatecznie otrzymała
Queen Latifah.
W 1991 roku wystąpiła w teledysku
M.C. Hammera "Addams Groove".
W pewnym momencie planowano, że Louis z filmu "
Wywiad z wampirem" może być postacią kobiecą, a kandydatką do występu była właśnie ona. Ostatecznie Louis został mężczyzną, a rolę dostał
Brad Pitt.
Była członkinią jury na festiwalu w Cannes w 1990 roku.
Ukończyła prestiżową szkołę dla dziewcząt Kylemore Abbey.
Jest autorką następujących książek:
- 2013 r. - "A Story Lately Told",
- 2014 r. - "Watch Me".
Przewodniczyła jury na Międzynarodowym Festiwalu Filmowym w San Sebastian w 2005 roku.
Była członkiem jury na Festiwalu Filmowym w Wenecji w 1996 roku.
Aktorka podarowała producentowi
Albertowi S. Ruddy'emu książkę "Rope Burns", na podstawie której powstał film "
Za wszelką cenę". Huston miała nadzieje, że to ona zostanie reżyserką. Kiedy jednak
Ruddy wykupił prawa do ekranizacji, ona była zajęta innym projektem. Ostatecznie angaż otrzymał
Clint Eastwood.